日本美食魅力不输给法国

在这家轮胎企业最新公布的餐馆指南中，日本首都获得的星级比其他任何城市都要多，该指南还首次收入了地处边远的横滨和镰仓。米其林2011年餐馆指南于11月27日上市发售。东京令人羡慕的三星级餐馆数增至14家──比去年多出了三家。

这足够让东京击败西部的日本美食中心──大阪、神户和京都──连续第四年成为这家法国出版物评选出的美食天堂。当米其林10月底向十余家餐馆大量授予三星评级时，日本西部地区曾短暂地享受过这尊美食界的王冠。

但东京并不需要依靠最新加入的横滨和镰仓来重新夺回自己的头衔，这一点与关西地区的餐馆指南不同。东京周边的这两座城市中没有一家餐馆获得了三星评级。横滨有两家餐馆得到了两星评级，两个城市中共有24家餐馆获得一星评级。

和其他有幸获得三星评级的餐厅一样，新近获得三星评级的四家餐厅也是大多以日式菜肴见长：寿司，传统日本菜，天麸罗和河豚。

也许是对日本困难经济时期的一种提示，今年的指南增加了一个新特色──“物超所值”的功能以一堆硬币的形象作为一种标识，表明这家餐厅的菜单价格在5,000日圆以下（约合60美元）。

但我们还是不要把它变成一场国内美食之争吧。日本应该感到自豪，东京和关西地区总共获得米其林最高评级的餐厅数量（26家）已经使日本在美食之都的称号上正式同法国平起平坐了。