油炸食品吃一月 损伤类似患肝炎

电视节目《医生》播出了这一研究结果。吃快餐油炸食品一个月，就可引起肝脏的明显变化。

研究显示，法式炸薯条危害很大，缘于其中过多的添加物。

德鲁•奥登医生在节目中说：“大家都知道其中添加了盐，用油炸制而成，其实薯条中还加了糖。为什么要加糖？因为那样可以让薯条颜色金黄，口感酥脆。”

炸鸡、炸洋葱圈等食品对肝脏的危害也很大。

奥登说：“油脂和饱和脂肪酸的堆积导致了脂肪肝。”

他说，快餐油炸食品引发的人体内酶的变化类似肝炎。这种疾病最终会导致肝功能衰竭。

美国有大约16万家快餐店，每天向5000万消费者提供快餐。

奥登说：“我们都感到内疚，常常不得不吃这些。但问题是，相当多的人已经养成了吃快餐的习惯，尤其是儿童，他们把快餐当成主食。我觉得这是问题所在。”

只吃沙拉也没用。奥登提醒消费者，快餐店中标明健康新鲜的食品也常常被添加多种化学物质，而这方面美国目前尚无限制使用的明确规定。

奥登说：“有些地方会在沙拉中添加丙二醇。这是一种防冻剂，也可用于保鲜。尽管他们说一点点防冻剂无损健康，但显然如果可以选择，谁也不愿意吃下防冻剂。”