美国茶革命：再现饮茶习惯

正如任何外国人可以告诉你的一样，美国人热爱咖啡。相比欧洲咖啡馆里可以令人眼花缭乱各式各样的小包装，美国的咖啡是用水稀释的滤煮法，不过这也是咖啡。然而，人们很难找到像样的一杯茶，但这种情况即将改变。

美国式生活就是你永远可以在城市的角落找到一家星巴克，你所在的街区距离星巴克有多远可以衡量这个街区有多美国化。然而，1971年开张的时候，星巴克的店名却是“星巴克咖啡、茶和香料”，早期在西雅图的派克市场出售27种不同的散装茶叶。随着买卖的扩大，星巴克专注于咖啡，出售的产品中，茶只占据很少的一部分。

在咖啡热潮期间，茶叶爱好者很难喝到喜欢的茶。这种情况一直直持续到1997年，Teavana在亚特兰大创办了第一家直营店。它迅速发展并拥有300家店铺，出售多品种的优质茶叶以及品茶用具，尽管其中大部分还是散装茶叶（如果等候也可以烹茶）。2003年，Argo Tea茶馆在芝加哥的高档街区开店，成为茶馆界的星巴克。其店铺散布于全国各地，是茶爱好者的圣地，这些茶爱好者们甚至拿着茶味食品。

茶是世界第二受欢迎的饮料，仅次于白水。但是大多数美国人仍然更喜欢喝各种冰镇茶饮，他们热茶的方式也各不相同。早晨需要咖啡作为一天的开始，午餐时喝冰镇茶饮，晚上则沏植物茶，比如甘菊。散装茶叶在世界的大部分地区都很流行，在美国却不是这样，因为1773年，324箱茶叶被倒入波士顿港。

但是美国人的口味在变化，喝热茶的兴趣正在上升。2012年星巴克以6.2亿美元收购了Teavana，并一起进行900亿美元的“全球热茶及冰茶类别”计划。星巴克于10月24日开设第一家Teavana品牌茶馆，在纽约上东区销售热茶（不售咖啡）。星巴克总裁克里夫-巴罗斯认为收购Teavana有助于其不断开拓市场，提供不同味道和种类的茶饮。这么做是有利可图的，因为年轻的一代（千禧一代）旅行经历过奇特的气候并且发现世界上最受喜爱的饮料。

像咖啡和巧克力一样，茶有着深厚的历史和背景，可为新店所用。与我们做电话采访时，巴罗斯先生喝着猴子采摘的乌龙茶。（星巴克也推出了一些诠释现代意义的茶饮，比如银针冰茶以及闪亮金猴。Argo的热饮卖的很好，但是星巴克在热饮方面已经做得相当不错。2013年年末，第二个星巴克茶馆将在西雅图运营，美国人是否可以再次爱上茶饮这个问题也会变得更加清晰。如果要给这个问题一个（种）明确的规定，星巴克的巴罗斯认为如果做奶茶，应该先沏好茶，再加入牛奶，而不是在沏茶之前放牛奶。