人体需要多少水果和蔬菜？

研究表明，一天至少吃7份水果蔬菜比政府目前提倡的一天五份可以更有效预防疾病。

一天五份够不够？

五份是可以的，但政府表示，一天至少应该吃五份。此建议是基于世界卫生组织已建立了25周年的指导方针。

饮食学专家说，一天吃五份水果蔬菜就足够使人体获益，尽管更多的水果蔬菜可能会带来额外好处。

多少算是一份呢？

果汁是一天五份水果蔬菜中的一份。

对于成年人来说，一天最少吃400克水果蔬菜，或5份80克的水果蔬菜。

对儿童来说，摄入量因运动量与年龄有所不同，但有一个大体指导方法是他们的手掌能承担的量就是一份的量。

各种水果蔬菜不必分开吃，可以做成汤、大杂烩或面食。

罐头水果和果汁算不算？

罐头水果和果汁算，但果汁应该是未加糖的，由于果汁比完整的水果蔬菜含有的纤维少，只能算作一份。

水果必须是在天然果汁或水中，不添加任何糖或盐，不是在糖浆中。很多水果罐头用的是糖浆水。

豆类也算，但由于其比其他水果蔬菜含有的营养少，也只能算一份。

如果冰沙含有所有可食用浆状果肉或蔬菜，可以不止算作一份，这取决于其中的成分。

还建议食用冷冻水果、蔬菜和干果，如醋栗果、小葡萄干、海枣、无花果等。

熟食和商店中买的意大利面酱、汤和补丁中的水果蔬菜也算，但建议“偶尔吃这些东西”或食用量要少，因为这些食物通常含有较多的盐、糖和脂肪。

土豆算不算？

土豆不算，但甘薯算。

土豆不能算作一天五份中的一份，这是因为土豆主要提供的是健康饮食需要的淀粉，对于补充体力和促进消化有益。

政府将土豆和面包、意大利面食归为一类。

烹饪时，土豆上的皮应该留着，因为其中含有较多纤维。

但由于甘薯、欧洲萝卜、大头菜、红萝卜通常同含淀粉的食物一起吃，可以算作一天5份中的份量。