寿司粉注意啦！海水升温或推高寿司价格

大部分寿司都是用生鱼肉或蔬菜搭配上醋饭制作而成，其馅料有养殖的小虾、明虾或三文鱼。

据报道，养殖鱼类的主要饲料造价在两星期内上涨了50%，达到历史新高。

这种饲料又被叫做鱼粉（fishmeal），是用干燥的鱼骨和凤尾鱼等小型海洋生物制成的褐色粉末。

海水温度上升导致秘鲁（Peru）的凤尾鱼捕捞量减少，作为世界第一大鱼粉出口国，秘鲁抬高了其价格。据《金融时报》（Financial Times）报导，今年10月末，一吨鱼粉的价格由1689美元（约人民币1.03万元）上涨至2500美元（人民币1.53万元）。

由于气候变化及需求增加，鱼粉的价格已经在十年内上涨了四倍，而每年超过百分之四的鱼粉都用于渔业养殖。

预计成本增加将间接影响到食客们，因为餐馆和供应寿司的咖啡馆会提高价格以维持利润。

人气寿司的制作原料包括生鱼肉、明虾、三文鱼、小虾和米饭，其中大部分生鱼肉都来自养殖鱼类。

在过去几年中，寿司在英国和其他西方国家已成为时尚。由于今年寿司及其他鱼产品广受欢迎，全球养殖鱼类消费量首次超过了“捕获”鱼类。