CRI English Unit 6:Restaurant English 餐馆英语

Part 3 Manners at the Table 餐桌礼仪

1.英美人士去饭店还咖啡馆时，往往比较注意自己的仪表，因为这些地方被认为是正式的社交场合。饭店、咖啡馆环境幽雅，一般都有背景音乐播放，因此顾客高声说话、大声喊叫的情况很少见。这与在国内的餐厅就餐时不同，人们往往喜欢热烈的气氛，不时可以听到满桌“夹菜、吃啊、别客气”或热闹的划拳声，这些现像在国外是绝对没有的，如果你真想热闹，那就去酒吧。

2. 吃西餐时，让刀、叉与盆、碟相碰发出响声不好。渴汤时最好也不要出声。如果不习惯使用刀、叉，可以要求招待为你换双筷子。国外的餐厅中一般都为顾客准备了筷子，比较周到。另外，在国内，用自己的筷子为别人夹菜是常事，人们这么做表示关系亲密。而在英美国家，不可以用自己的筷子为别人添菜，更不应把自己盘子里的菜分给别人，除非你还没有动过。

3.在国外的餐馆，客人吃完饭是要付小费的。小费问题比较复杂，大多数人给餐馆招待的小费是其餐费的 15％左右。给小费时要注意，一般是将小费放入盘中，而不是直接递到招待手中，这样显得不尊重对方。另外，给小费时，说话要客气，不能说“Herer is the tip.”这样听起来太生硬。只说“Here is the bill, keep the change, please.” 就行了。

4. 在就餐时要注意的最重要的一点就是，你需要注意自己的形象。对于西方的餐桌礼节，大多数中国人了解的并不多。最困难的是搞清楚什么样的场合是要求礼节的。其实，这方面并没有统一的标准，只是一种随着时间的推进而不断发展的行为规范。餐巾的使用、肘部的摆放位置以及面包的食用方法是易出问题的地方。千万不要将餐巾像小孩戴围嘴一样塞进脖领里。饭后切记不要用力擦拭你的嘴巴，最后是轻轻地把嘴唇抹干净，尤其当你涂着唇膏的时候。

5. 对于手机的滥用，我们建议，在用餐时最好把手机关掉。如果你在这时接听电话，就会让主人认为还有其它事情比他（她）的陪伴更重要。这种做法很不礼貌。如果真的有急事要处理，你可以事先把电话转到餐厅，然后尽量在不被人注意的情况下去接听。

6. 礼貌还表现在去洗手间的时间还错开，以免一帮人同时离开餐桌而使进行中的谈话中断。女士们在化妆间的谈话也是如此。

7. 对于中国人来说，还有一个问题必须强调一下，那就是要抛弃对于手拿食物所怀有的根深蒂固的厌恶情绪，而西方人这样做是不假思索的。不过大家要注意，食用面包时一定要掰开，不要用刀子切，一口吃一小块。肘部要离开桌面。

8. 外国人不喜欢多吃糖，因为这样易导致胖以及引起心脏病、高血压等病。此外，欧美国家的人也厌恶动物油和盐。吃太多的动物油盐会对心脏有害。英美人士较少喝汤，烹调的菜肴也不带汤，以干食为主。如果需要喝汤，则用勺子在汤盘里舀着送入口中。一般来说，一套正式的西餐包括：开胃品（APETIZER）；汤（SOUP） 主菜（MAIN COURSE）；餐后食品（AFTER－DINER SNACKS）和咖啡（COFFEE）。

9. 在美国，人们习惯先食物用刀子切碎，然后再拿叉子食用。在欧洲人们把食物一切一小片，放人嘴中；与旁人交谈时，就先暂停进餐。而以上两种方法均不同的是，我们中国人吃饭时，总是习惯把碗端起来对着脸，在西方可不行！