英语访谈节目:能让番茄酱、牙膏和胶水从容器中滑出的高科技涂料

朱蒂·伍德瑞夫：今晚的最后——你有没有遇到过这样的麻烦，番茄酱黏在瓶子里不出来？那么石油钻塔防爆又如何呢？波士顿的一个实验室已为这两个问题找到了解决之道。我们的科学制片人，尼斯坎·阿克潘将在最新一集的ScienceScope中为您报道这种新型涂层（材料）。

尼斯坎·阿克潘：看这番茄酱滑动得如此平顺，如此容易。以前，使用调味品时总不免会出点乱子，因为那时没有这些高科技的瓶子。如今瓶子的内部覆有名为LiquiGlide的涂层。

克利潘·威瓦纳斯：这是一种涂层技术，应用这种技术，基本可以把产品一点不剩地挤出来，这样可以使数十亿吨的产品免于浪费。而LiquiGlide技术所做的就是从根本上改变液体和固体之间的相互作用关系。

尼斯坎·阿克潘：这是麻省理工学院的机械工程师克利潘·威瓦纳斯，为攻克接触面难题，威瓦纳斯与人合伙创立了LiquiGlide。 两个物体相遇的任何点面即是接触面。大家对物理力产生摩擦和固体界面比较熟悉，比如像轮胎在路上打滑。但液体在固体上滑动时，也会产生这种张力摩擦。这也是为什么像枫糖浆这样的液体具有粘性的部分原因。

克利潘·威瓦纳斯：这个问题普遍存在，无论是消费品，还是个护产品，再到化工产业，能源产业都会用到。

尼斯坎·阿克潘：石油行业中有个讨厌棘手的接触面问题，LiquiGlide的成立正是为了解决这一问题。石油钻探挖掘各类杂质、淤泥质沉积物和矿物。这其中包括甲烷水合晶体，这种晶体可形成糖浆一样的黏糊，堵塞管道。

克利潘·威瓦纳斯：如果这种黏糊形成，后果可能是灾难性的，因为如果除掉这种甲烷水合物黏糊，甲烷就会冒出来，势必会引发爆炸。

尼斯坎·阿克潘：正当克利潘思考如何防止这些黏糊形成时，发现类似的问题也会出现在家里。

克利潘·威瓦纳斯：那时，我儿子大约一岁。我妻子正尝试从瓶子里把蜂蜜挤出来。而且，你知道，她说，你知道，你为什么不把这项技术应用到瓶子上呢？

尼斯坎·阿克潘：克利潘知道就这点而言，塑料表面，玻璃表面，任何固体表面，都并非完全平滑。上面布满了微小的凸脊和缝隙。这些缝隙捕捉住液体，引起了界面间的摩擦。于是，克利潘和他以前的研究生戴夫·史密斯有意设计了一种可以产生大量摩擦化学液体，它就粘在了这些缝隙里。这种嵌入液体就像润滑剂。把番茄酱放在瓶子里，它滑到润滑剂纳米层上，不会与玻璃发生物理接触。明白了吗？LiquiGlide。

戴夫·史密斯：然后，我们思考，怎么才能让它容易实行还易于喷涂？

尼斯坎·阿克潘：史密斯构建了一个公式，它可以预测和建立任何固体表面的涂层。一次喷涂，LiquiGlide便牢牢黏在了瓶子上，并且不会渗入容器内的承载物。但是，预防起见，他们在食品应用中使用的涂料是可食用的，已经过FDA批准。2012年他们创办了一家公司，如今使用他们的涂层可以挤出最粘稠的物质，牙膏、奶油、奶酪、油漆。连埃尔默胶水，也使用了LiquiGlide。LiquiGlide也并非处处适用。对较大容器进行均匀喷涂还是会很棘手。这种特殊涂料比普通的旧玻璃昂贵得多。所以，现在，LiquiGlide是最适合于较小的容器或你很容易重新喷涂的场合，比如像工业垃圾箱。在克利潘的实验室，另外一批研究生正在努力攻克其他界面。比如说你对飞机结冰，造成航班延误感到厌倦。

亨利-路易斯吉拉德：如果你遇到冻雨，例如，在机翼上，水停留在上面的时间将决定它是否会结冰，所以我们想尽量减少水停留在上面的时间。我们的做法是在机翼表面上形成微小的脊线。如果现在我们让一滴水落在脊线中央，我们可以看到它分裂成两部分，独立地弹开。因为这两个部分比原来的那滴水小，所以它们反弹得更快。这是因为当下落弹起，它就像一个弹簧被压缩时，膨胀然后缩回。较小的水滴就像更小的弹簧，比大的更硬。而较硬的弹簧会弹跳得更快。

尼斯坎·阿克潘：如果较小的水滴反弹得更快，那么水就不太可能粘住（机翼），所以在机翼上覆盖一层这样的微脊，飞机就可以减少使用当下应用的有毒化学物质。在克利潘的实验室里，其他学生正在通过观察海水蒸发，学习如何解决海水淡化设施中的问题。他们（研究如何）保证水不在蒸汽涡轮机上冷凝，从而提高发电厂的能源效率。他们也在研究如何才能让农药喷雾高效附着在植物叶表，而不会冲刷到环境中去。一切就从现在开始。我是尼斯坎·阿克潘，这里是PBS NewsHour ScienceScope。