英语访谈节目:多吃鱼肉有助健康

威廉·布兰汉姆：今天喜迎周五，在很多国家，周五都是吃鱼的日子。但海洋健康可能正因渔业中不同寻常的一个领域而面临威胁：愈发兴旺的营养品——鱼油。本期我们请到了保罗·葛林柏，他曾写过3本与渔业有关的书籍。他将与我们分享他对于人类应该更多地摄入真材实料的看法。

保罗·葛林柏，作者，《四条鱼：野生食物的未来》：普通美国人平均每年会进食14磅左右的海鲜。与此对比的数据是每年200多磅的肉。不过，近1800万美国成年人，也就是美国成年人总人口中的8%，吃的是营养品——鱼油。由于大家越来越关注进食热量低的健康食品，所以我的建议是；不要吃鱼油丸，直接吃鱼就好。第一个原因是：大多数Omega-3的营养品都取自于小鱼的身上，即大鱼喜欢吃的那种小鱼。小银鱼、鲱鱼、沙丁鱼，这些都是必要的生物，却成为鱼油业捕捉的目标。这个价值数十亿美元的行业将无数海洋生物变成了肥料、饲料和食品强化剂。如果放这些小鱼回水里，我们就有更多的大鱼可以吃。很简单的道理，不是吗？如果大家对营养品的成分有所了解，就应该知道，鱼类和贝类里富含omega-3。鱼类的脂肪含量很低，蛋白质含量却很高，总体来说，既可以让我们低热量进食，又能让身体补充到必要的营养。没错，大鱼现在有汞污染的问题。但我们却发现，我们用来制成营养品和动物饲料的小鱼汞污染等污染程度最低的。或许更让人震惊的是：海鲜无论是野生的还是人工养殖的，都有很多生态方面的优点。碳排放量、淡水使用、空地保护，这些都会随着人们食谱对海鲜的重视而得到优化，效果好于以陆生动物为食。这是因为陆地动物是靠脚行走，而鱼是靠游的。在将陆生动物销售到市场上之前，我们喂给他们的很多食物都被烧掉了，因为陆生动物对重力的抵抗。而鱼类却会用这些能量来长更多的肉，然后才会上餐桌。人工培育的扇贝和牡蛎就更是优选了，因为它们根本不需要喂。只需要对水进行过滤，它们就能长得又肥又大了。当然了，我们也不能毫无节制地进食海鲜，一周吃几顿就好啦。与此同时，也可以尝试一些蛤蚌、扇贝和小鱼。我们不应该进食过渡捕捞的野生鱼和贝类动物，也不要进食用不可持续方法培育出的海鲜。如果大家在做到这些之后，依然觉得有必要服用鱼油丸的话，还有更绿化的选择哦，比如藻类营养品。简言之，收起omega吧。这样的举动应该成为我们的原则。