英语访谈节目:我们拿亚洲鲤鱼怎么办
克林特·卡特:我们这里有胖头鱼、草鱼、银鲤。我是克林特·卡特。我是一名渔民。我们今天在伊利诺斯州捕了鱼,大概重达4000磅。我们早上大概7点出门,这里有7只今天捉到的鱼。
于:这条鱼真大。
克林特·卡特:这些鱼大概4小时前还活着,都很新鲜。我跟伊利诺伊大学合作了大概3年了。
于:我的职业生涯中,从未见过哪个渔民是真地捕鱼的。很高兴能认识这样的渔民。我是于。我在宾夕法尼亚州的大道餐厅当厨师。在美国的中西部地区,很难吃到新鲜的鱼。很幸运,有克林特这样的渔民为我们带来新鲜的鱼肉,我们一直都很需要新鲜的鱼肉。
基特·史密斯:我是基特·史密斯,是采购部的助理负责人。我们的海鲜供应一直都很稳定,银鳍就是其中一种。问题出在我们的后院。我们发现自己的河流系统中有很好的蛋白质来源。所以我们想充分利用这个来源,并助力解决这个问题。
克林特·卡特:这些鱼类分布的都很广,也引发了很多问题。他们反客为主了,所以,以它们为食不仅可以减少五大湖面临的威胁,也可以激发像我这样的人对这些鱼类的需求。这样另外20个州的其他鱼类数量才会上升。
基特·史密斯:目前面临的2个最大的挑战,1个是多年来,众所周知,这些鱼类一直占据着高位。一提到鲤鱼,大家就会想到在泥泞的河流底层生活的鱼类,甚至可能听到垃圾鱼类的字眼。但我们更喜欢用未获得充分关注的宝藏鱼类。还有一个挑战就是鲤鱼有很多鱼骨。
于:鲤鱼很难处理,里面有很多鱼骨。今天,我们准备了日式风格、中式风格和南美洲风格。日式风格是将鱼熏制之后,配上米饭和绿茶。粤式风格是炸鱼,我们很喜欢。此外,还有鲤鱼蛋糕和银鳍。我们一般一周吃一次。
基特·史密斯:我们平均一年吃9000-1.1万英镑的鱼。每个月,我们都会有新的食谱,所以消耗鱼的总量也会随月上升。现在的一些大学生,比如根,他们对多元化的新食谱持开放态度。我只是想跳脱在窠臼之外去看事情,尝试不同的角度。所以我用很多时间让别人去尝试吃不同的食物。
厨师:这道菜我很喜欢。
宝芬妮:很好,不错,非常感谢。
宝芬妮:入侵性物种确实是很大的问题。我的意思是:它们数量太多,要找到合理的方法来消耗。而且我本人很喜欢吃鱼。
乔恩·卡洛·索里亚诺:我一点都不了解银鳍。这对于我来说是个新大陆,而且真地很好吃。
于:我觉得鱼都不够吃了,因为大家都很喜欢。
- 上一篇
- 下一篇