科学美国人60秒:单糖会消灭有益的肠道细菌

这里是科学美国人——60秒科学。我是凯伦·霍普金。
我们都知道，吃太多甜食对我们的身体没有好处。部分原因是甜食会破坏我们肠道内有益于健康的细菌。现在，研究人员已经知道单糖消灭肠道内一种特殊微生物的方式。
“文献中的基本假设是，西方饮食中普遍存在的果糖和蔗糖不利于人类健康。”
领导这项研究的耶鲁大学微生物病原学教授爱德华多·格罗伊斯曼说到。
人们此前认为，高果糖玉米糖浆或正式名称为蔗糖的食糖中的单糖，是在小肠中被吸收，因此肠道中的大量细菌永远不会接触到单糖。
因为纤维和由长链糖分子构成的复合碳水化合物更难以消化，所以它们会一路进入大肠，在那里促进多形类杆菌等有益细菌的生长，多形类杆菌是在健康苗条人群的肠道内发现的微生物。
“但现在我们的研究实际上表明，果糖和蔗糖确实会进入结肠，而那里存在微生物群。其二，这些单糖对有益细菌产生了影响，尽管其没有为细菌提供养分。”
换句话说，这些细菌不会将果糖和蔗糖当作食物。相反，单糖作为信号，抑制了有益拟杆菌在肠道内生存所需蛋白质的产生。这项研究结果发表在《美国国家科学院院刊》上。
格罗伊斯曼表示，他想探究复合多糖能否使拟杆菌免于这种“甜蜜的死刑判决”。因为这样我们就可以既吃蛋糕，又能保留肠道细菌。
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