科学美国人60秒:热狗的组织学

这里是科学美国人——60秒科学系列，我是克里斯托弗·因塔格里塔。
如果你发现自已在7月4日野餐时盯着热狗看，并好奇：它们到底是什么？以下是你问题的答案：
“它们只是一管管脂肪。”加拿大安大略省斯特拉特福德综合医院的病理学家泰勒·罗斯说到。在继续这个故事之前，我不妨给大家一个剧透警告，因为“我已经毁掉了许多人的热狗。”
几年前，罗斯也想知道热狗的组成成分。考虑到他的日常工作，“我说，这是一个很容易找到的答案。我们在实验室工作，整天都在制作载片。热狗拥有制作成载片的完美形状。我们完全可以回答这个问题。”
因此，他和同事乔丹·拉迪根找来了三种热狗：超市里售卖的无牌热狗、全牛肉热狗以及棒球场小贩卖的热狗。之后，他们取了横截面制作载片，并用染色剂来辨别不同种类的组织。令他们惊讶的是，他们发现大多数载片的主要成分是脂肪球，以及极少量的骨骼肌——也就是我们通常视为“肉”的东西。事实上，无牌热狗所含的骨骼肌比全牛肉品牌还要多。研究人员还发现了一些骨骼、血管和软骨——甚至植物物质。热狗里怎么会有植物性物质呢？
“这样说吧。有时我从人类结肠提取活组织，会发现植物性物质。我就放在那里不管了。”研究结果发表在《澳大利亚医学期刊》上。
但有一种物质他们没找到：动物的口唇或肛门组织——至少就这个研究样本来说，这平息了城市传说。
然而，“我会承认我的热狗食用量几乎降到了零点。”
谢谢大家收听科学美国人——60秒科学。我是克里斯托弗·因塔利亚塔。