科学美国人60秒:食品保质期可能误导消费者

这里是科学美国人——60秒科学系列，我是贾里德·里吉。
“最佳食用日期”、“贩卖期限（保质期）”、“最佳使用期限”。现在你的冰箱和食品储藏室里的物品上可能有许多这种标签。
“标签上写着扔掉哪些食物和如何食用食物的大量行为指导，但很多人对标签上的内容不以为然。因此，我们正在努力改变人们的行为，努力使食物的标签方式保持一致，这样我们就可以避免浪费，避免人们扔掉可完美食用的产品。”
世界野生动物基金会负责食品损失和浪费的高级主管皮特·皮尔森说到。
“地球上70%或更多的生物多样性损失要归咎于食品和农业。”
美国自然资源保护委员会估计，美国40%的食物没有被食用。这相当于每年浪费2180亿美元。除了浪费钱以外，垃圾填埋场的食物垃圾还会产生甲烷，这是一种比二氧化碳危害更大的温室气体。这些数字不包括生产和运输我们不吃的食物所造成的累积废料、水、肥料、维护动物栖息地以及燃料等完整统计。
“通常，由于标签和消费者行为，我们会将仍可以完美食用的食物扔掉。”
解决方案的另一部分可能来自两党制定的《食品日期标签法案》，该法案将把有效期限的联邦标准从婴儿奶粉扩展到几乎一切食物。这项法案目前正在国会进行审议，可能简化大家在购物时看到的东西。目标为何？减少顾客的困惑。
“他们在试图引入一系列具有约束力的联邦标准。在某些情况下，这由各州和地方司法管辖区完成。因此，在语言上可能存在很大的混淆和不一致。”
这份众议院法案建议用“最佳食用日期”表示产品的质量或新鲜度开始变差的时间，用“食用期限”表示绝对应该扔掉的时间。而皮尔森的建议则要更大胆一些：
“我发现，作为食物废弃问题的领导者以及项目负责人，我吃掉了很多大多数人可能不会吃的食物。我们需要更多食物废弃方面的勇士。我们需要愿意将奶酪上的霉菌切掉或将酸奶油上的绒毛刮掉的人。因为这不会损坏实际产品的任何东西。你会活下来，你不会死。而且在这个过程中，你会节约食物，帮助保护环境。”
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