VOA慢速英语:Less Salt Can Mean More Life

饮食中即使减少少量的盐分，对心脏也会产生很大的帮助。美国一项最新研究利用电脑模型预测每天减少三克盐将对心脏病产生怎样的影响。

结果：心脏病发病率减少13%。中风减少8%。死亡率降低4%。新增心脏病患者减少11%。医疗保健费用节约2400亿美元。

研究人员发现，每天减少三克盐可以减少10万人次心脏病发作，减少9.2万心脏病死亡并列。

该研究发表在《新英格兰医学期刊》上。加州大学旧金山分校的Kirsten Bibbins-Domingo是首席作者。她表示，每天都饮食中减少三克盐，甚至减少半匙，人在味道上不会注意到有什么差别。该研究小组还包括斯坦福大学和哥伦比亚大学的研究人员。

每克盐中含有400毫克钠，这也是食品标明盐含量的方式。

政府表示，普通的美国男子平均每天使用10克盐。美国心脏协会建议健康人每天摄入的盐量不超过3克。该协会表示，自70年代以来，美国饮食中的含盐量增加了50%，同时血压水平也上升。少吃盐可以降低血压水平。

纽约市长Michael Bloomberg领导进行了一个叫做“全国减盐行动”(National Salt Reduction Initiative)的项目。该项目主要是向食品公司和餐馆施加压力。批评家称这是政府干涉行为。

Bloomberg市长在其他领域已经获得了成功，例如要求该市快餐场所标明能量信息。现在，西雅图儿童研究所一项研究表明了该项目怎样影响父母为孩子预订饮食。

99名三至六岁孩子的父母参加了调查。一半的父母手中持有的麦当劳菜单标明了每种食物的能量水平。另一半所持的菜单则没有能量信息。

手中持有能量数字的每位父母都为孩子选择了102种能量较少的食物。而在为自己选择饮食方面，两组在能量选择方面没有差异。

研究负责人Pooja Tandon表示，即使经常减少少量的能量，长期来看也能防止体重增加。这项研究发表在儿科期刊上。