2010考研英语历年真题来源报刊阅读:请把细菌递给我

请把细菌递给我
　　
“益生菌”产品的产业在迅速发展，它的倡导者说细菌对你是大有好处的。“益生菌”这一名称是指包含“有益的”微生物培养菌的食品。它们的益处到底有多大呢?这取决于你在听谁说。
　　
“微生物产品”的市场竞争非常激烈。许多种品牌的酸奶、酸奶饮料和多种真菌胶囊都在展示之中——它们都被说成会对你的身体有好处。促销活动密集，而留给人们的疑问也是很多的。健康人的体内有众多有益的微生物在活动。那么他们是否还需要培养菌呢?有人声称“益生菌”产品会促进大肠内细胞的健康生长，使毒素降解并防止癌症的发生。这种说法的可靠性有多大呢?对于这些问题，科学界还没有统一的认识。消费者必须自己做出决定。
　　
人们最近对“益生菌”产品的兴趣来源于50年代开始的对抗生素副作用的担心。因为抗生素对它要对抗的细菌没有很大的选择性，为治牙疼而开出抗生素可能会很快杀死一大批大肠中的细菌。在这场劫难过后，发酵奶产品中的细菌似乎能有效地恢复那些有益的细菌的数量。在开发“益生菌”产品的过程中，根据它们能制造酸奶的能力，人们选择不同种的乳酸杆菌素和双线菌素，想使它们通过消化道后仍然能够存活下来，并且在新的环境里，通过与可能有害的细菌争夺营养和空间得以立足。但有害和有益的最终标准并不是那么好确定的。
　　
根据美国国家酸奶协会的说法，每一克酸奶中的培养菌至少含有一亿个真菌。(查看一下，在你最喜欢吃的酸奶中，每一份中含多少真菌)。这个数字是很大的，但你不可能知道有多少真菌只是在你的消化系统中闲逛。人们现在正在进行研究，目的是要确定“益生菌”产品是否能够取代有争议的牲畜饲料中的抗生素，或者细菌或抗菌化合物是否可以用在食物防腐剂当中。益生菌学说是研究用细菌来控制细菌的科学。