美国酝酿食品安全改革

北京时间8月27日凌晨消息，美国监管机构周四称，被沙门氏菌污染的鸡饲料可能是导致爱荷华州两家鸡蛋供应商上周召回5亿多枚被污染鸡蛋的主因。

美国食品与药物管理局(FDA)的食物感染疾病协调官谢莉．麦克格里(Sherri McGarri)今天表示：“我们已经收到了沙门氏菌阳性的确认信息……其DNA特征与怀特县鸡蛋农场和希兰代尔农场鸡饲料样本的DNA特征相匹配。”

麦克格里指出，与沙门氏菌病例相关的这些饲料是在怀特县鸡蛋农场的一个饲料厂中生产的，该农场上周宣布召回3.8亿枚鸡蛋。她还表示，希兰代尔农场也收到过这种饲料。

麦克格里称，食品与药物管理局从这两家农场的24种疑似致病源中搜集了600份样本，并对其进行了检验。她指出，虽然饲料是最有可能的致病源，但可能不是唯一的致病源，并表示该局将继续对搜集到的样本进行分析。
　　
自5月1日以来，全美各地已经爆发了将近2400例沙门氏菌病例，是这种疾病自1970年以来最大规模的一次爆发。
　　
沙门氏菌是引起急性胃肠炎的主要病原菌，其中以鼠伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌、猪霍乱沙门氏菌、鸡白痢沙门氏菌等较为常见。感染后的典型症状包括发热、腹泻和呕吐等

常见病毒小科普

Campylobacter 空肠弯曲菌

空肠弯曲茵是一种人畜共患病病原茵，可以引起人和动物发生多种疾病，并且是一种食物源性病原茵，被认为是引起全世界人类细菌性腹泻的主要原因。空肠弯曲菌有内毒素能侵袭小肠和大肠粘膜引起急性肠炎，亦可引起腹泻的暴发流行或集体食物中毒。潜伏期一般为3～5天，对人的致病部位是空肠、回肠及结肠。主要症状为腹泻和腹痛，有时发热，偶有呕吐和脱水。

Norovirus 诺沃克病毒

诺沃克病毒大小约27nm，为一微小病毒，含脱氧核糖核酸，为发达国家流行性胃肠炎的主要病原，常可引起急性腹泻。本病全年均可发生，以秋冬季较多，多见于1～10岁小儿。常于学校、托儿所、文娱团体、军营或家庭中发生流行。生食海贝类及牡蛎等水生动物，是该病毒感染的主要途径，也可能经呼吸道传播。成人有诺沃克病毒抗体者为55%～90%，旅游者腹泻中约6%为诺沃克病毒所致。

E. coli大肠杆菌

大肠杆菌是人和许多动物肠道中最主要且数量最多的一种细菌，主要寄高倍显微镜下的大肠杆菌图像生在大肠内。它侵入人体一些部位时，可引起感染，如腹膜炎、胆囊炎、膀胱炎及腹泻等。人在感染大肠杆菌后的症状为胃痛、呕吐、腹泻和发热。感染可能是致命性的，尤其是对孩子及老人。

Botulism肉毒杆菌

肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的细菌，在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力，是目前毒性最强的毒素之一。肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素，是毒性最强的蛋白质之一。军队常常将这种毒素用于生化武器。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。