美国文化口语秀(文本+MP3) 第598期:各种中国特色美食英语怎么说

前段时间热播的舌尖3大家有看吗？有没有一边流口水、一边刷这部美食纪录片呢？今天Jenny和Spencer就要和你一起看看各种中国美食英语怎么表达。

《舌尖上的中国》英语名叫做:
A Bite of China
A bite of something: 尝一口，也可以引申为尝试某样东西。
还有一个相关词语：
Nibble on something: 小小咬一口某样东西。如果吃零食，就可以用nibble on。
为什么“舌尖”系列大受欢迎呢？
It's a food documentary which is not only about food, but also about the back stories. 这是一部不见关于食物，而且也讲述食物背后故事的美食纪录片。
所以我们就趁着它的东风，来探讨一下中国的美食英语。

“煎饼果子”用英语怎么说？
Chinese breakfast wrap: 煎饼果子
Fried dough stick: 油条
Crispy fried flatbread: 脆饼
It's the most popular street breakfasts in China：煎饼果子是中国最受欢迎的街头早餐之一。
煎饼果子也少不了配料：
Topped with grassy cilantro, peppery scallions, and tangy pickles：撒上草绿色的香菜，辛辣的葱花和扑鼻的榨菜。
Cilantro：香菜
Scallions：葱花
Pickles：榨菜
Sweet bean sauce: 甜面酱
Hot sauce: 辣酱

北京烤鸭算得上在西方最著名的中国菜肴之一：
Peking duck: 北京烤鸭
Roasted duck: 烤鸭
It's crispy. 很脆。
西方有一道菜和烤鸭有异曲同工之妙：
Suckling pig：烤乳猪
吃烤鸭不光是要吃鸭子，配菜也是必不可少
Pancake: 卷饼
Cucumber slices: 黄瓜丝
Leek slices: 京葱丝
Sweet bean sauce: 甜面酱
吃的时候把所有的东西都卷起来：
Roll it up: 卷起来
Roll和wrap都是卷，不过roll一般是比较小的东西，wrap的面积比较大。

“麻辣烫”用英语怎么说?
Mala Tang
麻辣烫也没什么贴切的翻译。老外们一般直接说：“Mala Tang"
Skewers：串儿
Numbing：麻麻的
Food on your own terms：可以自由选择美食
美国大城市也有不少街边小吃，不过他们不是摊子，而是个小车：
Food trucks: 美食卡车
Creative food: 有创意的食物

Where does the good stuff come from?
好吃的食物从哪里来？
工欲善其事必先利其器，有了好的厨具才能做出好吃的食物：
Cookware: 厨具
Wok: 炒锅
Pan: 平底锅
Pot: 汤锅
Grill pan: 烤盘
Spatula: 铲子，注意不是shovel，shovel是工具铲子

The Review of "A Bite of China"
《舌尖上的中国》的回顾

Beijing
北京
Candied hawthorn: 冰糖葫芦
Fried pumpkin flowers：油炸倭瓜花
Zucchini Jiaozi：角瓜饺子

Sichuan
四川
Noodles with peas and meat sauce：豌杂面
Ratten fish：藤椒鱼
Mapo doufu：麻婆豆腐
Doubanjiang：豆瓣酱

Xinjiang
新疆
Xinjiang cut cake：玛仁糖/切糕
Xinjiang polu：抓饭
Saute spicy chicken with potatoes and noodles (Big plate chicken)：大盘鸡

Shaanxi
陕西
Steamed broom corn millet bun：黄馍馍
Qishan noodles with minced pork：岐山臊子面
Rapeseed Oil：菜籽油
Lantian Biangbiang noodles：蓝田裤带面

Shanghai
上海
Shanghai osmanthus cake：上海桂花糕
Borscht：罗宋汤
Deep fried pork cutlet：炸猪排
Chicken, Mushroom, Ham Threads in Consomme：扣三丝
Flash Fried River Shrimp：油爆河虾