VOA常速英语:区块链技术追踪食物来源

事实上，每个人都要自己去购物，自己准备食物。

你怎么能确定你吃的是最好的食材呢？

这些有机蔬菜实际上是有机的。

IBM认为解决方案在于区块链技术。

IBM正在把世界粮食供应从农民到生产者、从供应商到制造商连接起来。

所以我们把它连接到一个安全的共享平台上，这个平台就是区块链。

区块链是一种去中心化的数字分类账，

其中的交易被记录、验证并具有永久性和不可变性。

在IBM Food Trust中，每一步都会创建食品在供应链中的旅程记录。

它到底是如何运作的？

区块链使用密码学，我们使用哈希算法。

这意味着信息是相互联系的，

如果你试图改变信息，它会改变哈希算法，这样你就知道它被破坏了。

这项技术可以用于任何数量的食物，新鲜的或包装好的。

因此，我们的消费者可以扫描包装的扇贝，并了解它来自一个可持续的来源，它是新鲜的，味道最好的扇贝。

对于像桑切斯这样的厨师来说，区块链技术有助于在食品分发和处理过程中建立信任。

我的意思是农民会把它寄给中间的人，一个经销商，经销商会把它寄给我们，

所以这是一个来自真正农民的实体。

食品可追溯性在食源性疾病暴发之后变得尤为重要。

你知道，不是因为一次爆发就摧毁了整个农场，现在我们可以孤立这一小块区域。

有了区块链，“从农场到餐桌”有了新的含义。